La Tacopedia

Recientemente el texto, escrito en coautoría con Alejandro Escalante, fue reconocido como el mejor libro de cocina de Latinoamérica por la asociación Gourmand, que premia las ediciones destacadas en el mundo editorial relacionado con la cocina

Reconocido como el mejor libro de cocina de Latinoamérica por la asociación Gourmand, La Tacopedia es una suerte de enciclopedia hecha bajo el concepto editorial de Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, la investigación y textos de Alejandro Escalante y la participación de fotógrafos y diseñadores gráficos que hacen de este apetitoso libro una interminable fuente de consulta de uno de los tesoros culinarios de México. Los 19 tipos principales de tacos y sus primas (enchiladas, tlayudas y quesadillas), origen, secretos, recetas y mucho más.

Gastronomía
2015
Rústica
320 pp.
21 x 27 cm
Español / Inglés
ISBN: 9786077663829

$475.00

Alejandro Escalante es un artista visual y escritor obsesionado por el estudio de los hábitos alimenticios del ser humano en general y del mexicano en particular. Ha colaborado con temas gastronómicos en diversos periódicos y revistas. Cuenta con exposiciones de pintura y escultura, individuales y colectivas, en España, Portugal, Alemania, China, Panamá y México. Ha hecho obras de arte aplicado como puertas, fuentes, mobiliario y pisos, en muy diversos materiales (piedras, metal, vidrio). En 1994 ganó el 1er Concurso de escultura al aire libre del Corredor Cultural de la Colonia Roma.

 

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