La Tacopedia

Recientemente el texto, escrito en coautoría con Alejandro Escalante, fue reconocido como el mejor libro de cocina de Latinoamérica por la asociación Gourmand, que premia las ediciones destacadas en el mundo editorial relacionado con la cocina

Quien crea que lo sabe todo acerca del mundo del taco, del origen de las tortillas o de las costumbres gastronómicas de los mexicanos, se sorprenderá ante esta original, divertida y apetitosa Tacopedia, donde se desmenuzan los 19 tipos principales de tacos (de insectos, de pescados y mariscos, de carnitas, de barbacoa, de canasta…) y sus “primas” (las enchiladas, las tlayudas y las quesadillas). El lector encontrará en las páginas de este volumen el origen, las características, los secretos, las recetas, las salsas, y hasta algunas de las taquerías más recomendadas de todo México, con exclusivas entrevistas con legendarios taqueros. Las impactantes fotografías se acompañan por una “tacografía”, una lotería del taco y otras “botanas” que hacen de éste el “Mejor Libro de Cocina de Latinoamérica”, según Gourmand International.

Gastronomía
2019
Rústica
320 pp.
21 x 27 cm
Español / Inglés
ISBN: 978-607-7663-82-9

$475.00